Sauerstoff im Pressprozess f\u00fchrt zur Oxidation und baut Vitamine und Phenole im Obst und Gem\u00fcse ab. Mit unserer Schneckenfilterpresse bleiben Vitamine maximal erhalten, der Saft schmeckt rein und verf\u00e4rbt sich fast nicht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Weil die Zellstrukturen des Apfels (oder anderem Obst) zerst\u00f6rt werden, kommen die Enzyme mit den Polyphenolen in Ber\u00fchrung. Sauerstoff geht eine Verbindung ein und die Polyphenole verbrennen sozusagen. Dadurch gehen die Polyphenole und Antioxidantien (Vitamine) verloren. Auch die dunkelbraune Farbe entsteht durch Oxidation.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Nein. Wir arbeiten nur mit 100% reinem Saft, das bedeutet, dass der Saft \u00fcberhaupt keine Zus\u00e4tze erh\u00e4lt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
In tr\u00fcbem Saft sind mehr Ballaststoffe und Vitamine enthalten als in klarem Saft. Der Prozess, den Saft zu kl\u00e4ren, f\u00fchrt zu einer geringeren Qualit\u00e4t des Safts.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Auf besonderen Wunsch k\u00f6nnen wir mit einem feinen Filter ann\u00e4hernd klare S\u00e4fte produzieren. Leider bleiben dann mehr gesunde Ballaststoffe und Vitamine im Presskuchen zur\u00fcck. Weil wir den Saft nicht chemisch behandeln, kann der Saft ein wenig Bodensatz enthalten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Durch Pasteurisieren (kurzzeitiges Erhitzen \u00fcber 80\u00b0 C) ist der Apfelsaft in geschlossener Verpackung 1 Jahr haltbar. Nach dem \u00d6ffnen h\u00e4lt er sich 6 bis 8 Wochen, auch au\u00dferhalb des K\u00fchlschranks. Sorgen Sie jedoch daf\u00fcr, dass der Saft immer den Zapfhahn abdeckt, so gelangt kein Sauerstoff hinein. F\u00fcr Saft, in dem keine \u00c4pfel verarbeitet wurden, gilt eine andere Haltbarkeit.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Aus 1 Kilo \u00c4pfeln gewinnt man ca. 0,75 Liter Saft. Der Saftertrag h\u00e4ngt von der Obst-\/Gem\u00fcsesorte ab und ist am h\u00f6chsten, wenn Sie so schnell wie m\u00f6glich nach der Ernte pressen lassen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Ja. Unsere Faustregel: Wenn Ihnen der Apfel lecker schmeckt, dann schmeckt auch der Saft gut.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Sorgen Sie daf\u00fcr, dass Sie keine angefaulten oder angeschimmelten \u00c4pfel abgeben. Fallobst, besch\u00e4digte Fr\u00fcchte oder Fr\u00fcchte mit einem Wurmloch sind jedoch geeignet. Mehlige oder zu reife \u00c4pfel ergeben oft einen tr\u00fcberen Saft mit geringerer Qualit\u00e4t. Der Saft hat mehr Geschmack, wenn Sie verschiedene Sorten mischen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Das kommt daher, dass mehrere Faktoren Einfluss auf die Farbe haben, wie z. B. die Sorte und die Reife.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
\u00c4pfel, Birnen und andere harte Obstsorten werden vor dem Pressen gewaschen. Das Obst muss frei von Sand und Lehm sein. In Sand und Lehm sind n\u00e4mlich Mikroorganismen enthalten, die die Haltbarkeit nachteilig beeinflussen. Gem\u00fcse muss sauber angeliefert werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
Bag-in-Box-Verpackungen sorgen f\u00fcr einen geringen CO2-Aussto\u00df im Vergleich zu anderen Verpackungen f\u00fcr Fl\u00fcssigkeiten. Die Bag-in-Box ist au\u00dferdem umweltfreundlich: Beutel und Karton sind leicht zu trennen und k\u00f6nnen recycelt werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
W\u00e4hrend der Mosttage vor Ort gibt es ein PIN-Ger\u00e4t und kan mann mit Karte Bezahlen, selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen Sie auch bar bezahlen.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Ja. Sortieren Sie Ihr Obst gr\u00fcndlich! Halten Sie sich an die Regel: Was Sie essen, k\u00f6nnen Sie pressen lassen. Angeschimmeltes Obst m\u00fcssen Sie aussortieren. Angefaultes und\/oder \u00fcberreifes Obst wirkt sich nachteilig auf den Geschmack aus. Ein kleiner Fleck oder Wurmloch auf dem Obst macht jedoch nichts.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Wir k\u00f6nnen fast alle Sorten Obst und Gem\u00fcse pressen. Es gibt jedoch in Bezug auf die Haltbarkeit der S\u00e4fte Einschr\u00e4nkungen. An jedem Mosttag steht schon vorher fest, was wir pressen werden. Weil wir keine Zus\u00e4tze zuf\u00fcgen, ver\u00e4ndert sich der Geschmack nicht. Das von Ihnen angelieferte Obst und\/oder Gem\u00fcse bestimmt den Saftgeschmack. Au\u00dfer Saft k\u00f6nnen Sie auch Smoothies oder Apfelmus machen lassen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Ja, aber nur, wenn dieses vollst\u00e4ndig entkernt ist. Wenn Sie gro\u00dfe Mengen Obst haben, das entkernt werden muss, dann nehmen Sie mit uns Kontakt auf, wir finden zusammen eine L\u00f6sung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Nat\u00fcrlich! Wenn Sie sich anmelden, k\u00f6nnen Sie sehen, an welchem Tag welche Kombinationen an Obst und Gem\u00fcse gepresst werden k\u00f6nnen. Einige empfohlene Mischungen: Wir raten in den meisten F\u00e4llen zu 80% \u00c4pfeln und 20% Birnen. Die Birnen sollten noch hart sein. Wenn sie weich sind, enthalten sie viel Zucker, dadurch kann der Saft g\u00e4ren. Das verk\u00fcrzt die Haltbarkeit.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Nein, denn Birnen haben einen h\u00f6heren Zuckergehalt als \u00c4pfel, dadurch kann reiner Birnensaft beginnen zu g\u00e4ren. Birnen werden immer in Kombination mit mindestens 75% \u00c4pfeln gepresst. Durch den S\u00e4uregehalt der \u00c4pfel ist der Apfel-Birnensaft l\u00e4nger haltbar.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/i><\/i><\/span>Muss ich das Obst sortieren?<\/span><\/a><\/h4><\/div>
<\/i><\/i><\/span>Was kann ich pressen lassen?<\/span><\/a><\/h4><\/div>
<\/i><\/i><\/span>Kann ich auch Steinobst verarbeiten lassen?<\/span><\/a><\/h4><\/div>
<\/i><\/i><\/span>Kann ich \u00c4pfel mit anderem Obst oder Gem\u00fcse mischen?<\/span><\/a><\/h4><\/div>
\n\u00c4pfel – Rote Beete 90-10%
\n\u00c4pfel – M\u00f6hren 90-10%
\n\u00c4pfel – Johannisbeeren 90-10%
\n\u00c4pfel – Brombeeren 90-10%
\n\u00c4pfel – Himbeeren 90-10%
\n\u00c4pfel – Rhabarber 90-10%
\n\u00c4pfel – Erdbeeren 85-15%
\n\u00c4pfel – Holunder 85-15%
\n\u00c4pfel – Trauben 85-15%
\n\u00c4pfel – Kirschen (entkernt) 85-15%
\n\u00c4pfel – Sauerkirschen (entkernt) 85-15%
\n\u00c4pfel -(Koch)Birne oder Quitten 80-20%
\nHaben Sie andere Vorlieben? Fragen Sie uns, wir \u00fcberlegen, was m\u00f6glich ist!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/i><\/i><\/span>Welche Mischung zwischen \u00c4pfeln und Birnen schmeckt am besten?<\/span><\/a><\/h4><\/div>
<\/i><\/i><\/span>Kann ich auch nur Birnen pressen lassen?<\/span><\/a><\/h4><\/div>